ก้องกี ตำนานบะหมี่เป็ดย่างฮ่องกง 30 ปี จังหวัดลำปาง ที่สายกินต้องมา ❝จัดหนัก❞ สักครั้งในชีวิต
โอ้ออ! ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่จังหวัดลำปาง เมืองรถม้าที่มีเสน่ห์เหลือล้นครับ แต่วันนี้ผมไม่ได้พามาแค่นั่งรถม้าชมเมืองนะ เพราะเป้าหมายของเราคือการตามหา ❝สุดยอดบะหมี่เป็ดย่าง❞ ที่ว่ากันว่าเป็นระดับตำนานที่ยังมีลมหายใจของเมืองนี้ ถ้าคุณพร้อมแล้วเตรียมท้องให้ว่าง แล้วบุกไปที่ร้าน ❝ก้องกี (Kwong Kei)❞ บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่างฮ่องกงกันเลยครับ
เปิดวาร์ปความอร่อยตั้งแต่ฟ้ายังไม่สาง
ใครที่เป็นสายตื่นเช้าต้องยิ้มแก้มปริ เพราะร้านก้องกีเขาเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 05:30 น. เลยครับ ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนบุญวาทย์ ใจกลางตัวเมืองลำปาง ใกล้ๆกับห้าแยกหอนาฬิกาและวัดสวนดอก บรรยากาศหน้าร้านโดดเด่นด้วยป้ายสีแดงสด และอาคารพาณิชย์สองคูหาที่คร่าคร่ำไปด้วยผู้คนตั้งแต่เช้าตรู่ ทันทีที่คุณเดินเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเป็ดย่างที่ลอยอบอวลไปทั่วร้าน มันคือกลิ่นแห่งความสุขที่แท้จริงครับ
ความลับ 30 ปี เส้นทำเอง เป็ดย่างสูตรลับ
ร้านก้องกีไม่ใช่ร้านบะหมี่ทั่วไป แต่เป็นร้านที่ สืบทอดสูตรลับมานานกว่า 30 ปี (ตั้งแต่ พ.ศ. 2538) หัวใจสำคัญที่ทำให้ที่นี่เป็นอันดับหนึ่งในใจชาวลำปางคือ ❝เส้นบะหมี่ไข่โฮมเมด❞ ที่ทางร้านนวดเองสดใหม่ทุกวัน เส้นบะหมี่ที่นี่จะเรียวเล็ก มีความเหนียวนุ่มและสู้ฟัน (Al Dente) แบบสุดๆ ลวกมาได้พอดีเป๊ะ ไม่เละและไม่แข็งเกินไป
เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด
มาถึงพระเอกของงาน ❝เป็ดย่างฮ่องกง❞ ครับ เป็ดของที่นี่ได้รับการหมักและย่างอย่างพิถีพิถันจน หนังบางกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญคือ ไม่มีกลิ่นสาบเลยแม้แต่นิดเดียว เมื่อทานคู่กับน้ำราดสูตรลับที่มีรสชาติเค็มหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศชัดเจน บอกได้เลยว่า "มันสุดยอดมาก!"
- บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่างฮ่องกง (น้ำ/แห้ง): นี่คือเมนู Signature ที่ทุกคนต้องสั่ง แนะนำให้ลองแบบแห้งเพื่อสัมผัสรสชาติของซอสราดเป็ดที่ซึมเข้าสู่เส้นบะหมี่อย่างเต็มที่ เกี๊ยวที่นี่ก็ไม่ธรรมดา มีทั้งเกี๊ยวหมูและเกี๊ยวกุ้งที่ไส้แน่นเต็มคำ แป้งบางนุ่ม ซดน้ำซุปใสที่เคี่ยวจนหอมหวานตามไป... อื้มมมม! ฟินสุดๆ ครับ
- ข้าวหน้ารวม 3 อย่าง: ถ้าคุณเลือกไม่ได้ระหว่าง เป็ดย่าง หมูแดง และหมูกรอบ ผมแนะนำให้จัดจานนี้เลย! หมูแดงที่นี่ใช้น้ำผึ้งอบจนหอมนุ่ม ส่วนหมูกรอบก็เคี้ยวเพลิน หนังกรอบสนั่นหวั่นไหว เสิร์ฟพร้อมผักกวางตุ้งลวกและน้ำราดฉ่ำๆ จานเดียวอิ่มจุกในราคาที่คุ้มค่ามาก
- เนื้อตุ๋นก้อง: อีกหนึ่งเมนูม้ามืดที่หลายคนอาจมองข้าม เนื้อตุ๋นที่นี่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มละลายในปาก น้ำซุปเข้มข้นถึงรสชาติฮ่องกงแท้ๆ จะสั่งเป็นข้าวหน้าเนื้อตุ๋นหรือบะหมี่เนื้อตุ๋นก็ดีงามไม่แพ้เป็ดย่างเลยครับ
- อะไหล่เป็ดพะโล้: สำหรับสายแทะ ห้ามพลาดลิ้นเป็ด ปีกเป็ด และตีนเป็ดพะโล้ รสชาติพะโล้ซึมลึกเข้าเนื้อ เคี้ยวสนุก เป็นเมนูทานเล่นที่อร่อยจนหยุดไม่ได้
- เกี๊ยวหมูต้นหอมทอดกรอบ: ของทานเล่นที่กรอบฟู ไส้หมูเน้นๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานๆ เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบที่สุด
เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ต้องลอง
กินของคาวเสร็จแล้ว ต้องปิดท้ายด้วย "ชานมอู่หลงวุ้นหยก" ครับ! ชานมที่นี่หอมกลิ่นใบชาแท้ๆ รสชาติหวานกำลังดี ทีเด็ดอยู่ที่ "วุ้นหยก" สีเขียวใสที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบเคี้ยวเพลิน ช่วยตัดเลี่ยนจากเป็ดย่างและหมูกรอบได้เป็นอย่างดี หรือถ้าใครชอบแบบสดชื่นๆ ชาเย็นเลมอนสด ก็นำเข้าเลมอนมาให้ความ Fresh แบบจัดเต็มเช่นกัน
ประสบการณ์และความคุ้มค่า
ร้านก้องกีบริหารจัดการระบบได้ดีมาก แม้คนจะเยอะแต่รออาหารไม่นาน พนักงานดูแลเอาใจใส่และรวดเร็ว ราคาอาหารเริ่มต้นเพียง 45-75 บาท เท่านั้น ซึ่งถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบระดับพรีเมียมขนาดนี้ ร้านสะอาดสะอ้าน ตกแต่งสไตล์จีนร่วมสมัย ให้ความรู้สึกเหมือนได้มานั่งทานอาหารที่บ้าน
คำแนะนำจากเที่ยวแค่ชัก (Tips for Pro Foodies)
- มาให้ไว: เมนูเด็ดอย่างเป็ดย่างและหมูกรอบมักจะ ❝หมดเร็วมาก❞ โดยเฉพาะวันหยุด แนะนำให้มาถึงก่อน 10:00 น. เพื่อความชัวร์ว่าจะได้ทานครบทุกเมนูครับ
- ที่จอดรถ: แม้ร้านจะอยู่ริมถนน One-way ที่อาจจะหาที่จอดรถยากนิดนึงในบางช่วง แต่คุณสามารถไป จอดรถได้ที่โรงแรมเขลางค์นคร ที่อยู่ใกล้ๆ กันได้อย่างสะดวกสบายครับ
- โจ๊กสูตรเด็ด: ถ้ามาเช้ามากๆ (ก่อน 07:00 น.) อย่าลืมลอง โจ๊กหมูหรือโจ๊กไขี่ยี่ยวม้า ที่เนื้อเนียนละเอียด หอมข้าวละมุนละไม เป็นเมนูอาหารเช้าที่ฟินสุดๆ ไปเลย
แสดงความคิดเห็น
0ความคิดเห็น